Правильное питание — залог красоты

Безусловно, все мы, дочери праматери Евы, всегда хотим оставаться здоровыми, красивыми, молодыми и ухоженными.

Это желание не знает границ времени и расстояния; во все века и во всех странах женщины прикладывали уйму усилий, чтобы поддерживать себя в форме и оставаться желанными для своих мужчин.

Это имеет отношение и к нам, мусульманкам. Ведь мусульманка хранит свою красоту для того единственного, который послан ей свыше. Мне бы хотелось поделиться своим опытом правильного питания, ведения здорового образа жизни и поддержания физической формы (она неразделима с духовным настроем, ибо, когда женщина видит свое отражение в зеркале и оно ей нравится, в глазах появляется блеск, а на душе уверенность в себе — предвестник покоя).

Но обо всем по порядку. Недаром врачи говорят, что в здоровом теле — здоровый дух. От себя прибавлю еще, что наше питание — основа основ здоровья и красоты. Если у кого-то есть проблемы с весом (а они есть практически у любой женщины, которая занимается офисной работой и долгое время сидит за компьютером), то правильное питание на 70–80% является залогом похудения и дальнейшего поддержания нормального веса.

Залог правильного питания — соблюдение правила: наш организм должен на треть загружаться пищей, еще на треть — водой, и еще на одну треть — воздухом.

Это не означает, что мы должны голодать. Золотая середина как раз и состоит в том, чтобы питаться правильно. А правильно — значит, по модели тарелки.

Для тех, кто еще не знаком с этим замечательным правилом, объясню подробно.

Много лет назад, во времена ранней юности, я была довольно упитанным подростком, потом стала такой же упитанной (если не сказать хуже) девушкой, весившей под 90 кг. Разумеется, в таком возрасте не должно быть никаких проблем со здоровьем. Но у меня они были — аритмия, одышка, не говоря уже о плохой коже.

Я пыталась и спортом заниматься (ежевечерняя зарядка с кругом здоровья и хулахупом), и не ужинать после 18:00, и диеты всяческие перепробовала. Но худеть по-настоящему начала только тогда, когда мне в руки попался журнал, а позже и сайт «Худеем правильно», где я познакомилась с основными правилами похудения, одобренными врачами всех категорий: диетологами, эндокринологами, психологами и фитнес-тренерами. Среди прочих правил была и модель тарелки.

Модель тарелки

«Что она собой представляет?» — спросит читательница. Отвечу: модель тарелки представляет собой сбалансированный набор пищи, которую необходимо принимать два раза в день (лучше всего на обед и на ужин, то есть во время основных приемов пищи). Про завтрак расскажу особо чуть позже.

Допустим, у вас есть тарелка обычного размера (не слишком маленькая и не слишком большая). Половину ее вы наполняете (только без горки) овощами. Это могут быть свежие овощи (типа сборного салата) или тушеные, вареные, приготовленные на гриле или в духовке. Вторую половину вы делите пополам и заполняете ее крупой (гречкой, рисом, кускусом, булгуром; можно также пастой или картофелем, то есть медленно усвояемыми углеводами) и белками (лучше, конечно, животного происхождения, да простят меня вегетарианки) — мясом, рыбой, птицей. Кстати, раз в неделю можно побаловать себя морепродуктами или грибами.

Овощи содержат необходимую нам клетчатку, крупы — сложные углеводы, а мясо и рыба — белки. Но и о жирах забывать не нужно. Жиры — это не только депо лишнего веса, но и здоровье наших глаз, волос, кожи, ногтей, а также регулятор гормонов и источник хорошего настроения. В день взрослой женщине с нормальным весом достаточно 40 г жира. Это может быть и растительный, и животный жир (не забываем и о скрытых жирах — в молочных продуктах и сладостях они тоже есть).

Можно воспользоваться ложечкой оливкового масла, чтобы сбрызнуть салат, или сливками в процессе приготовления мясного или рыбного блюда. Можно заменить овощи и крупы супом, но тогда обязательно съесть кусок мяса или рыбы (размер его должен быть равен вашему кулаку или колоде карт).

О сладком

Не забываем и о десерте, ведь себя баловать очень важно, иначе это чревато срывами (вот в чем недостаток всех диет). Но десерт тоже должен быть сбалансированным — врачи не советуют отказываться от привычных вам сладостей, просто постепенно научите себя урезать порции. Скажем, вы жить не можете без булочек с корицей или конфет. Не отказывайтесь от них сразу. Просто съешьте половину булочки сейчас, а вторую — на полдник. Или вместо двух конфет — одну. И так приучайте свой организм к тому, что он питается правильно. По прошествии 3 недель (а именно столько, по мнению специалистов, нам требуется, чтобы какая-то полезная привычка, в том числе пищевая, вошла в наш привычный образ жизни) таким же образом можно перейти с вредных и жирных продуктов на маложирные, но не менее вкусные.

Кстати, о сладостях и булках. Мармелад, зефир и пастила считаются низкокалорийными и почти безопасными для фигуры сладостями — а значит, смело покупайте их (недавно в продаже появились так называемые «сладости для стройности»; это и шоколад без сахара, зато с отрубями и 98% какао, и мармелад из фруктов и овощей на пектине и тоже без сахара, и стевия — натуральный сахарозаменитель, который в несколько раз слаще самого сахара). Рекомендую также сухофрукты и мед. Не отказывайте себе и в кофе, какао (только покупайте сливки не 30%, а 10%, а молоко — 1,5% или 0,5%).

На заметку «хлебным душам»

Сегодня есть очень много сортов хлеба, который готовят из цельнозерновой муки с добавлением отрубей, семян льна и т. д. Если вы привыкли к белому хлебу, лавашу, попробуйте поэкспериментировать и выбрать на полке магазина что-то новое. С хлебом (так же как и со сладостями, с жирными, жареными, острыми и солеными продуктами) действует правило трех недель: просто не покупайте хлеб или обходитесь менее калорийными аналогами в течение указанного времени, убрав все вредное с глаз долой, и тогда через три недели вы даже не заметите, как перейдете на правильное питание.

Но не следует вводить более одной хорошей привычки за такой промежуток времени. Наш организм — очень тонкая система: у него есть память, его нельзя обмануть — ведь он просто может понять, что вы его обманываете, а значит, не любите, и вообще откажется худеть в таких стрессовых условиях, а будет просто копить жир про запас; уходить же будет в основном мышечная масса. Обязательно помните об этом и не провоцируйте себя на срывы. Не получается у вас ограничить себя в сладком — делайте это по-хитрому: всю неделю, например, можете на полдник (если вы привыкли) пить кофе с печеньем. Но вместо 4–5 штучек съешьте 2–3. Через неделю — 1–2, а потом, через 3 недели, и вовсе замените печенье изюмом или финиками. Не забудьте спрятать печенье и уговорите ваших домашних пощадить вас и не употреблять его в вашем присутствии.

Опасность для фигуры представляют также готовые продукты, консерванты, полуфабрикаты, пакетированные соки, желе, муссы, мороженое, йогурты с добавками, пастеризованное молоко. Научитесь обязательно читать этикетку. Никогда не посоветую вам покупать любые изделия, в состав которых входят растительные жиры, пальмовое масло, сахарозаменители, крахмалы, различные пищевые добавки и прочая «химия».

Запастись впрок

Конечно, тем, кто привык трудиться с 9 до 18, да еще и обременен семьей, детьми, очень тяжело что-то выбрать в магазине и потом еще приготовить дома или питаться в кафе, столовых. Практически не остается времени на то, чтобы приготовить что-то полезное. Но проблему видит пессимист, а выход из нее — реалист.

Если даже у вас есть всего один выходной, не поленитесь приготовить себе на неделю те же котлеты или фарш, скажем, для голубцов или долмы. Просто положите лишнее в морозилку, а когда вам понадобится — достаньте и разморозьте. Так же дело обстоит и с бульоном: приготовили много, на большую семью или себе на неделю, но боитесь, что может испортиться, или вам самой просто не захочется есть одно и то же каждый день, — не поленитесь и разлейте по кубикам — формочкам для льда, а потом уберите в морозильник. Такой бульон можно использовать как основу для любого супа.

То же правило касается и лука: есть возможность — поджарьте его побольше (только не лейте масло щедрой рекой, лучше смазывать сковороду пищевой кисточкой, которую предварительно обмакнули в масло) и часть уберите в тот же морозильник. Словом, на кухне есть настоящий простор для фантазии, было бы желание готовить.

Завтраки и перекусы

Завтрак нам необходим, и он должен быть полноценным. Это значит — никаких бутербродов или одного черного кофе. Лучшие варианты: каша на молоке или на воде с сухофруктами, медом, орехами или ягодами, натуральный йогурт (можно готовить и самим, если есть йогуртница), творог, на худой конец — сандвич из 2 кусков зернового хлеба, зеленого салата, овощей и куска рыбы или мяса (но не колбасы — помним о вреде полуфабрикатов), нежирного сыра. Любите кофе — пейте, но обязательно потом выпейте стакан воды, ибо кофе выводит жидкость из организма (так же, впрочем, как и черный чай).

О воде следует сказать особо — и в разделе о питании, и в разделе, посвященном спорту. О том, сколько нужно ее пить, нет единого мнения. Если вы худеете, то пейте 8 чашек в день (не считая молока, супа, чая).
Газировку лучше не пить вообще — там много химических красителей, сахара.

Воду лучше всего пить с утра, когда только проснулись (кто-то добавляет ломтик лимона и ложку меда; я лично давно нашла превосходное средство для улучшения тонуса кожи — с ночи заливаю кипятком ложку семян льна), затем через какое-то время после завтрака, перед обедом, через 30–50 минут после обеда, на полдник, перед ужином и перед сном. Лучше всего выбрать столовую питьевую или минеральную воду без газа. Это и ускорит обменные процессы в организме, и поможет быстрее сжечь калории, и не даст нарушиться водообмену.

На перекус лучше всего выбрать фрукты (в день врачи рекомендуют съедать горсть фруктов или ягод — скажем, 2–3 крупных фрукта или 4–5 мелких), творог, йогурт, полезный бутерброд, можно также гречку или рис.

После ужина, перед сном, выпивайте кефир или ряженку.

Не есть после шести?

Не стоит мучить себя и заставлять голодать после 18 часов. Врачи рекомендуют ужинать за 3 часа до сна. Так что если вы ложитесь спать, скажем, в 23 часа, то поужинайте в 20 часов, а потом просто выпейте кефира, или молока, или просто стакан воды.

Никогда не голодайте и не спешите поскорее избавиться от лишнего веса. Уходить будет в этом случае не жировая масса, а мышечная, особенно у тех, кто не занимается спортом и тяжелыми нагрузками. Вода вместе с мышцами уйдет, а жир останется. Так что это очень опасно для организма и чревато срывами.

Поэтому я никому не рекомендую экспериментировать со своим здоровьем. В конце концов, только опытный врач может прописать вам специальную диету или разгрузочные дни. Если у вас есть какая-то проблема, например, с почками, печенью, щитовидной железой или сердцем, то в любом случае перед тем, как переходить на иной режим питания, нужно в обязательном порядке проконсультироваться со специалистом по всем пунктам. Врачи вообще рекомендуют в неделю сбрасывать только по 500 граммов, не больше.

Напоследок скажу, что мне удалось похудеть до нормального веса, который я и поддерживаю в настоящее время, с учетом рекомендаций специалистов «Худеем правильно».

В продолжение темы поговорим о другой важной составляющей правильного и здорового образа жизни — о спорте и фитнесе.

Мариам Эмами,
Musulmanka.ru