ПРАВИЛЬНАЯ ЕДА

В мусульманской среде укоренились не только четкие представления о дозволенности и запретности той или иной пищи, но и определенная культура питания. В халяльных ресторанах, чайханах, кафе собираются большие компании, а столы буквально ломятся от разных сытных, колоритных, калорийных блюд: гор плова, залежей саджа, гигантских хинкали, лепешек разных видов и форм… Вот только является ли это правильным питанием по Сунне?

Многие любят халяльные рестораны, ибо там нередко за меньшую цену предлагают огромные порции вкусной еды. Правда, часто она настолько жирная и подается в таком изобилии, что у регулярно посещающих подобные заведения, как на дрожжах, нарастают на боках лишние килограммы. Это и для здоровья мужчин не особенно полезно, а для женщин и вовсе катастрофа. Ведь путь от «да ладно, ты же не толстая» и «от одного чебурека ничего не будет» до возмущенных претензий мужа и слез у зеркала короче, чем нам порой кажется.

А меж тем над диетами и правильным питанием во многих мусульманских семьях лишь посмеиваются. Да и не только в мусульманских. «Рубануть» салатика оливье, селедочки под шубой, наесться жареной картошки с жирным мяском на ночь, закусив тортом с кремом, – не такая редкая история, особенно в праздники, не правда ли?

Некоторые мусульманки усмехаются, услышав про раздельное питание: мол, а как же плов? Как же «пожирнее и погуще»? Да еще и часиков в девять-десять вечера. А ведь именно так поздно принято ужинать в некоторых восточных странах.

Вот только обильные застолья, гигантские порции и т. п., что часто приходится наблюдать в мусульманских семьях и странах – все это кардинальным образом расходится с питанием по Сунне Пророка (с), принципы которого как раз таки близки к заповедям современной диетологии. То, к чему разумное человечество пришло лишь сегодня, было давным-давно рекомендовано Сунной.

Не переедать!

Помню один «сказочный» ифтар в Дамаске, где я летом 2010 года учила арабский язык. «Сказка» заключалась в том, что ифтар был комплексным и, соответственно, вроде как финансово выгодным. Владельцам ресторанов эта возможность казалась упоительной, и они так желали продать мусульманам эти самые ифтары, что иные блюда из меню вместо них не подавались.

И вот что мне принесли: суп чечевичный (шорба адас), курицу по-иордански (с огромной горой риса), четыре тефтели внушительных размеров, пять тарелок с традиционными для Шама закусками (хумус, мутаббаль, фаттуш, таббуле и что-то там еще более мудреное), огромное блюдо с фруктами, целую тарелку сладостей и чай. Я с трудом съела треть.

Свое состояние после я могу описать лишь метким выражением «жесть, как она есть». Я напоминала сама себе волка из советского мультфильма «Жил-был пес» с той лишь разницей, что ему объедаловка на халяву принесла чувство глубокого морального удовлетворения, а меня повергла в скверное состояние.

После этого комплексного ифтара на весь жаркий сирийский месяц Рамадан я выработала железный принцип: после вечернего азана разговляться чаем и свежевыжатым апельсиновым соком, потом идти в близлежащую мечеть, читать намаз и лишь потом приходить и есть. Секрет тут, помимо выполнения рекомендуемого (аль-мустахаб), был еще один: спустя часа полтора после азана акция кончалась, и в ресторанах и кафе вновь появлялась нормальная еда, которую можно было заказывать в умеренных количествах.

Я вовсе не хочу ругать несчастную Сирию. В принципе, в Шаме (Ливане, Сирии, Палестине, Иордании) как раз таки весьма здоровая и вкусная еда. При условии, если ее употреблять в разумных количествах.

Сунна категорически осуждает обжорство и в унисон с современной медициной рекомендует выходить из-за стола с чувством легкого голода.

В книге «Личность Пророка Ислама» Хусейн Сайиди пишет: «Айша говорила: “Никогда Пророк (с) не ел досыта”. Айша имела в виду обычай простых людей набивать желудок пищей до горла во время поездок и путешествий, тем самым обременяя желудок и изнашивая тело, что приводит к усталости, сонливости, лени и удаляет человека от Господа[1]… Он указывал: “Мы из таких людей: пока не чувствуем голода, не едим, а если едим, то не едим досыта, а перестаем есть до того, как полностью насытимся, ибо это полезно для здоровья”[2]… Он учил: “Не умерщвляйте свои сердца употреблением большого количества пищи и напитков, ибо сердца подобны засеянному полю, которое от обилия воды вымирает”[3]… Он запрещал есть мясо до обжорства[4]… Обжор предупреждал: “Люди заполняют самую худшую посуду – желудок, а для человека достаточно есть столько, сколько необходимо для сохранения энергии в теле”[5]».

Питаться по Сунне – здорово

Также Хусейн Сайиди упоминает хадис, согласно которому Пророк Мухаммад (с) «любил горный базилик и свежую зелень»[6] и «ел огурцы с солью»[7]. А, как известно, тем, кто хочет похудеть или поддерживать вес в норме, диетологи рекомендуют есть мясо и птицу без гарнира с зеленью или овощами. В различных хадисах всячески расхваливаются разного рода овощи и фрукты.

Известно также, что врачи не рекомендуют есть слишком горячую пищу. Да что там – в этом даже есть онкориск. Говоря о принципах питания Пророка (с), Хусейн Сайиди отмечает: «Ждал, пока остынет горячая пища, а потом ее ел и говорил: “Бог не кормит нас огнем, и горячая пища не благословенна, поэтому остужайте пищу, а затем употребляйте”»[8].

И даже такой модный ныне метод похудения, как употребление большого количества питьевой воды, в Сунне также зафиксирован. Хусейн Сайиди пишет: «Любил он питьевую воду[9]… До и после питья благодарил Бога, а после того, как пил молоко, читал специальную молитву. Воду пил обычно в три дыхания, а иногда пил на одном дыхании. Он говорил: “Пить воду в три дыхания приятнее и эффективнее для переваривания пищи и полезнее для здоровья тела”[10]. После питья три раза поминал Аллаха и три раза восхвалял Его. Некоторые считают самым любимым его напитком холодную питьевую воду[11]».

Читаешь эти строчки и с горечью ловишь себя на мысли, как во многих мусульманских странах сегодня в угоду дурацкой моде вкусную холодную воду заменяют кока-колой, фантой, спрайтом местного производства. Представьте себе: после «зажористого» стола, ломящегося от плова, мяса, салатов, жирной птицы, запить все это «великолепие» еще и мерзкой шипучкой, а потом едва выползти из-за стола, чувствуя, что желудок будто разъедает и распирает так, что он вот-вот лопнет, потому что в нем – каменная тяжесть. И это вместо того, чтобы взять большую бутылку холодной чистой минеральной воды без газа и запивать ею ассорти из овощей.

Вегетарианству – бой

Не думайте, что я призываю вас, чтобы вы ели только травку, не трогали козявку и с мухами дружили, как делал кузнечик из песенки. Сунна призывает человека есть мясо. Настоятельно и однозначно. Модную ныне блажь в виде вегетарианства Сунна не приемлет.

Кстати, некоторые новообратившиеся мусульмане умудряются привносить эту придурь из своей доисламской жизни в исламскую. Мол, отказом от мяса мы не нарушаем никакой исламский запрет. И, дескать, мы – гуманные существа, ислам – религия милосердия, и мы благоговеем перед жизнью, трясясь от ужаса при мысли об убийстве несчастных зверюшек. Прямо как в детском издевательском стишке: «Трудно жить на белом свете: в нем отсутствует уют. Рано утром на рассвете волки зайчиков жуют». Вот тут и трепещет тонкая и нежная душа, особо восприимчивая к страданиям живого. Но предела сумасшествию ведь нет: если мы вспомним некоторые религии Индии, то джайнисты, например, переживают из-за поедания овощей, способных, по их мнению, испытывать боль, а джайнские монахи вообще не моются, чтобы не навредить ненароком живым существам, обитающим в воде. Вдруг поранишь пальцем инфузорию-туфельку…

В хадисах однозначно содержится повеление есть мясо:

«Мясо взращивает плоть. И ухудшается нрав того, кто в течение сорока дней отказывается от мяса. Тому, у кого ухудшился нрав, скажите в ухо азан»[12];

«Тот, кто не ел мяса в течение сорока дней, пусть возьмет в долг, уповая на Великого и Всемогущего Аллаха, и поест мяса»[13].

Хусейн Сайиди упоминает: «Он [Мухаммад (с)] очень любил мясо и говорил: “Мы, пророки, любим есть мясо”[14]».

С другой стороны, Сунна не рекомендует есть мясо слишком часто. Но это уже, скорее, чисто медицинский совет.

Кстати, раз уж зашла речь о вегетарианстве, стоит упомянуть о том, что Сунна поощряет и есть рыбу (а то попалось мне недавно на некоем веганском форуме еще одно безумное утверждение, что «у рыб есть культура», а посему в пищу их употреблять – ни-ни).

Есть хадис: «Вам следует есть рыбу. Если ты съешь ее без хлеба, она будет достаточна для тебя. А если ты съешь ее с хлебом, она будет приятна для тебя»[15].

Глубинный смысл отказа от вегетарианства таков: человек – хищник, сильный и смелый, а не травоядное животное, жалкая беззубая пассивная жертва. Видимо, таков замысел Всевышнего. Другое дело, что в этом же замысле это хищник красивый и благородный, а не кровожадный и дикий зверь.

Чтобы облагородить хищнические инстинкты, человеку дано и Откровение, и разум, и этика, и скрыто заложенная способность к любви, и тяга к чистоте, справедливости. Все это, впрочем, должно быть активировано соответствующим воспитанием, иначе плачевный результат гарантирован. Но это уже совершенно иная тема…

Текст: Анастасия (Фатима) Ежова