Финик: и вкусно и полезно!
Излюбленным лакомством Востока всегда был и остается финик. О полезности этого фрукта нам известно, поэтому приезжая в страны, где произрастает этот замечательный плод, мы щедро закупаемся, дабы порадовать себя, родных и близких.
Благодаря компании-дистрибьютору фиников из Саудовской Аравии — ООО «Айман» теперь финики можно купить даже не выходя из дома, через сайт kupifinik.ru
Мы озадачились вопросами, какие есть сорта фиников и чем руководствоваться при покупке, можно ли финики употреблять детям, беременным, и сколько съедать фиников в день для сбалансированного рациона. На наши вопросы отвечает руководитель компании — ООО «Айман» — Амир Сетдиков.
— Амир, расскажите про сорта фиников, какие рекомендуете и, исходя из каких характеристик?
Наша компания представляет в России семь самых известных сортов фиников из Саудовской Аравии. Это Худри, Сагай, Мабрум, Сафави, Сукари, Амбера и, конечно же, Аджва.
В арабских странах финики — основная пища, из них готовят не менее 100 блюд. Они содержат 62–71% сахаров, 1–2,5% белков и 2,5% жира. В зависимости от сорта финиковой пальмы плоды легко высыхают или остаются мягкими. Слово «финики» встречается в Священном Коране более 20 раз. На протяжении месяца Рамазан эти плоды являются общим компонентом в рационе мусульман во всех уголках мира.
Самым лучшим сортом фиников считается Аджва. Аджвой называется особый сорт фиников, выращиваемый в районе Медины. Имеется ряд достоверных Хадисов переданных от Пророка (да благословит его аллах и приветствует):
Аиша, да будет доволен ею Аллах, передает, что Пророк, да благословит его Аллах и да приветствует, больше всего любил финики «аджва» («Сахих» Ибн Хиббана).
Наш господин Амир ибн Сад, да будет доволен Аллах ими обоими, передает от своего отца, что Пророк, да благословит его Аллах и да приветствует, сказал: «Кто съест семь фиников „аджва“ утром, тому не причинят вред ни колдовство, ни яд в этот день» (Бухари, т. 2, с. 819).
В «Умдат аль-Кари» сказано, что «аджва» — это финики из садов Медины, которые были посажены Пророком, да благословит его Аллах и да приветствует. Также в одном из хадисов сказано, что «аджва» — из Рая (Умдат аль-Кари, т. 21, с. 244).
В мире насчитывается более 450 разновидностей фиников. Очень большое значение придают им в Саудовской Аравии, на территории которой находятся священные для мусульман города Мекка и Медина и куда ежегодно тысячи и тысячи мусульман совершают паломничество. Саудовская Аравия считается одним из крупнейших производителей фиников в мире. В ней произрастает более 18 миллионов пальм, дающих 648 тысяч тонн урожая ежегодно. Здесь на государственном уровне оказывается поддержка производству фиников. Постоянно увеличиваются площади финиковых садов, в их почву регулярно вносятся органические и минеральные удобрения. В общем, делается все для того, чтобы финик занимал важное место в национальной экономике страны.
Эта сельскохозяйственная культура получила развитие во всех регионах Королевства. Увеличилось количество сортов фиников. Это финики самого высшего сорта. Самые вкусные и изысканные.
— Амир, сориентируйте нас, а финики это диетический продукт? И чтобы сохранить фигуру, сколько можно съедать фиников в день?
— Посмотрим на финики. Будучи свежими, они имеют всего 140-270 ккал на 100 г, а когда превращаются в сухофрукты — целых 340 ккал. Эти цифры могут испугать тех, кто никогда не ел этого вкуснейшего фрукта. Вы пробовали съесть много фиников за один раз? Если да — то знаете, что это практически невозможно.
Несколько фиников легко утолят голод любого человека, а запивать их хочется только чистой водой. Официально, меню финиковой диеты рассчитано на 10 дней, при условии, что на протяжении первых четырех дней употребляются только финики. За это время человек может скинуть с себя 8-10 килограмм.
В связи с тем, что финики содержат огромное количество полезных веществ, их рекомендуют употреблять вместо сладостей для всех, кто придерживается диеты, либо старается просто поддерживать свой вес в норме.
Финики не содержат холестерина, но содержат в себе большое количество углеводов (44-88%), причём данные углеводы содержат в себе большое количество натурального сахара (фруктозы, глюкозы, цукрозы, которые служат быстрым источником энергии для нашего организма); жиры (0.2-0.5%); 15 солей и минералов (медь, железо, магний, цинк, марганец, калий, фосфор, натрий, алюминий, кадмий, кобальт, сера, бор и др.).
Количество минералов в сушёных финиках варьируется от 0.1 до 91% в зависимости от вида минералов; масло (0.2-0.5%); 23 вида различных аминокислот, которые отсутствуют в таких фруктах, как яблоки, апельсины, бананы; витамины А, А1, С, В1, В2, В6, ниацин, рибофламин, а также пантотеновую кислоту, которые способствуют усвояемости углеводов, регулируют уровень глюкозы в крови и содержание жирных кислот; пектин(0.5-3.9%); пищевые волокна(6.4-11.5%), которые снижают риск некоторых раковых заболеваний.
Фруктоза фиников отличается от сахаров других фруктов и овощей тем, что не способствует быстрому скачку сахара в крови и не противопоказана диабетикам. Финики являются рекордсменом по уровню гликемического индекса. По этой причине больные с сахарным диабетом должны ограничивать употребление данного продукта.
— Профилактика болезней тема актуальная, особенно для нас, жителей мегаполисов. Включив в ежедневный рацион питания финики, какие можно предотвратить болезни?
— Полезные свойства фиников заключаются еще и в высоком содержании витаминов и микроэлементов. Витамин А способствуют укреплению глазных мышц, витамин В1 благоприятно воздействует на нервную систему, В2 обеспечивает нас энергией благодаря сжиганию углеводов, жиров и белков, витамин В9 (фолиевая кислота) способствует образованию новых клеток крови и аминокислот, которые, в свою очередь, являются строительным материалом новых клеток вообще.
В финиках также содержится и фтор, который защищает наши зубы от кариеса, селен — элемент, который снижает риск раковых заболеваний, укрепляет нашу иммунную систему и снижает риск сердечных заболеваний. Например, у бедуинов до сих пор сохранились десятки пословиц о том, что польза от фиников больше, чем от других фруктов. Действительно, делая покупку на рынке хотя бы 200-хсот грамм фиников, Вы покупаете неимоверное количество минералов, солей и витаминов. Минералы, содержащиеся в финиках, являются одними из строительных и укрепляющих зубные ткани веществ. Этим обусловлена польза фиников для зубов, но она состоит не только в «зубной помощи».
Содержание калия, необходимого для поддержания водного баланса— ещё одно ценное свойство фиников. Кроме этого, калий отвечает за доставку кислорода в мозг, что обеспечивает нормальную мозговую деятельность и трезвость ума. Достаточный уровень калия в организме удерживает давление в пределах нормы. А содержащиеся в финиках кальций и фосфаты защитят здоровый организм от остеопороза, а малыша в утробе от неправильного формирования скелета и опорно-двигательного аппарата.
Финики полезны содержащимися в их составе витамином А и бета-каротином, железом и магнием. Можно ещё долго перечислять все положительные стороны употребления фиников. Недавние исследования учёных доказали, что взрослому человеку для поддержания здорового количества витаминов и микроэлементов необходимо потреблять в день всего один финик и стакан молока.
Естественно, не стоит отказываться от остальной еды. Ведь количество калорий, обеспечивающих жизнедеятельность работающего человека, колеблется от 2000 до 3000 Ккал.
— Для многих такой впечатляющий список станет открытием. Амир, чудодейственные свойства фиников передаются только через свежие финики или нет?
— Чудодейственными свойствами одинаково обладают как свежие, так и сушеные финики. Главное, чтобы финики не подвергались химической обработке.
— Для будущих мам, беременным женщинам финики полезны? И с какого возраста можно кушать финики детям?
— Для женщин финики не просто полезны, а в некоторых, чисто женских ситуациях, просто незаменимы. Беременные женщины часто страдают от отеков. Калий и магний, содержащийся в финиках, выводят из организма избыточную жидкость. Ученые нашли в финиках окситоцин, благодаря которому предродовой период становится менее затяжным и не настолько болезненным. Именно этот элемент помогает поддерживать тонус матки во время родов, поэтому делает их менее затяжными. И именно окситоцин сокращает матку после родов, чем уменьшает кровотечение.
Детям финики можно давать с 1-1,5 лет, так как финики очень полезны. Только в этих сухофруктах содержится 23 аминокислоты и практически весь комплекс витаминов. Они способствуют укреплению иммунитета и защищают зубы от кариеса.
— Расскажите, как правильно выбирать финики? На что обращать внимание при покупке в развес и в коробке.
— Если брать финики на развес, то финики должны быть без видимых повреждений и дефектов. Влаги в финиках быть не должно, качественный продукт — только сухой, рассыпчатый, а не слипшейся в комок. Самыми полезными будут не десертные, порезанные финики, а финики с косточкой, потому, что вероятность их обработки химическими растворами значительно ниже.
При покупке фиников в коробке необходимо обращать внимание на срок годности, который обязательно должен быть указан на коробке. Преимущество фиников в вакуумной упаковке, что нет контакта с воздухом, это увеличивает срок хранения, а также удобство хранения.
Хранить финики можно целый год в емкости с плотно закрытой крышкой в темном прохладном месте, а в морозилке целых 5 лет.
Беседовала Екатерина Гайнетдинова
Информация о Компании:
ООО «Айман» — дистрибьютор фиников от компании ООО «Аджва» по Москве и Московской области, который является крупнейшим поставщиком фиников из Саудовской Аравии.
На рынке существует менее года, но уже за этот короткий срок покупатели по достоинству оценили преимущества продукции.
Сайт: kupifinik.ru
Телефон: +7 (499) 391-32-75